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个头小的一定是土鸡蛋吗 怎么买到正宗土鸡蛋
作者:admin    发布于:2023-01-25 17:27   

  很多人普遍认为土家蛋个头小,所以购买时就以此作为判断依据,但真的是这样吗?其实土鸡蛋还有别的辨别方法,希望对大家有用。

  比如有些人笼养鸡时,在饲料中添加牛磺酸等添加剂,就能够使得鸡蛋减小,而如果散养鸡吃了一些富含亚油酸的草籽,也会使得鸡蛋增大,还有季节、光照、开产日期等等相当多的影响,所以并不一定小蛋就是土鸡蛋。

  土鸡蛋个体大小不一,颜色和形状也有较大差异。因为土鸡散养,个体差异大,生的蛋也大小不一;平常食五谷杂粮、虫草等,颜色也会有差异。一般来说,除了初生蛋个体比较小,后面生的蛋会越来越大。

  有些土鸡品种的鸡蛋天生较大,比如狼山鸡、边鸡等品种,鸡蛋通常比普通鸡蛋大10%左右,但这不能就否定人家土鸡的本质啊。

  因为饲料蛋由饲料或激素喂养而成,所以他的水分含量较多,蛋黄蛋清不紧致,所以摇起来会晃动声大。通过该步骤可以初步判断蛋的好坏。

  我们在选择的时候尽量选择蛋壳颜色较深的鸡蛋。蛋壳颜色较浅,可能是因为饲料喂养过大,再者就是在可能在空气中暴露很久,使得与空气发生的反应,也就是可能是放置过长的鸡蛋。

  我们可以准备一杯水或一盆水,把鸡蛋放入水中,如果鸡蛋不沉入水底,而是漂浮或是半沉浮的状态,可能鸡蛋是坏的。蛋清蛋黄已浑在一起。

  我们可以拿在太阳光下照一照,或者灯光下照一照,我们可以看到在光线照射下鸡蛋透光均匀,能看到里面的气室。而变质坏了的鸡蛋由于蛋黄破裂,因而内部浑浊,透光不均匀,也无法看到气室。

  普通母鸡每年可产蛋300多枚,平均一天左右就虾一个,而土鸡产蛋率只有普通鸡的1/3,也就是平均3甜才有一个蛋,按照物以稀为贵的定律,土鸡蛋的价格自然就比普通鸡蛋贵了。

  普通鸡蛋大小匀称而且蛋壳颜色统一,都是浅棕色,整体个头也比土鸡蛋大,5-6个鸡蛋就有一斤了,而土鸡蛋个头偏小,蛋壳颜色粉色或者深棕色,一斤土鸡蛋大概有10个左右。

  普通鸡蛋个头更大,但是蛋黄却比土鸡蛋小,而且颜色也更浅,因普通鸡蛋吃的都是饲料,所以口感上会略带腥味而且水分更多,土鸡蛋相对口感更好!

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